Como fazer café na Prensa Francesa em 7 passos

Para os amantes de café, uma das atividades preferidas é descobrir novas formas de preparar a bebida. Um dos métodos mais populares é a Prensa Francesa, que se diferencia por não usar energia elétrica e nem filtros de papel.

O que é a Prensa Francesa?

Com sua origem voltando desde o século XIX na França, essa forma de se fazer a bebida mais amada pelos brasileiros é caracterizada principalmente pelo seu filtro de metal e pelo êmbolo.

Justamente por não usar um filtro de papel, o café feito na Prensa Francesa, além de ser mais encorpado, tem um aroma bem rico vindo dos óleos e sedimentos naturais.

Apesar de sua popularidade, muitas pessoas tem dúvidas de como fazer o café na Prensa Francesa. Se você se encontra nessa mesma situação é só conferir o passo a passo abaixo!

Como fazer café na Prensa Francesa

Passo 1

Escalde a prensa francesa, dessa forma o café não é afetado por diferenças de temperatura. Lembre-se de descartar a água antes de iniciar o preparo!

Passo 2

Faça a moagem grossa do grão do café – tamanho de sal grosso. Caso não tenha um moedor de café em casa, compre o grão já moído no tamanho correto.

Passo 3

Coloque o pó do café na Prensa Francesa, uma proporção recomendada é de 100 ml de água para cada 7,2 gramas de café!

Passo 4

Aqueça a água e assim que ferver, desligue o fogo e espere um minuto.

Lembre-se de usar água filtrada. Água de torneira tem muito cloro, o que acaba afetando o gosto da bebida!

Passo 5

Adicione metade da água na prensa com café para fazer a pré infusão e aguarde 30 segundos.

Após os 30 segundos, mexa bem com uma colher ou outro utensílio para quebrar a crosta e garatir uma extração uniforme.

Passo 6

Adicione o restante da água e aguarde mais 3 minutos e 30 segundos.

Passo 7

Baixe o êmbolo bem lentamente.

Se estiver travando, provavelmente a moagem do café foi muito fina e entupiu o filtro. Cuidado!

Sirva o café e aproveite!

Obs: Não deixe o café na prensa depois dos 4 minutos, já que o contato continuado com o pó afeta o sabor da bebida.

História da Prensa Francesa

A origem desse método é controversa. O primeiro design com um estilo similar ao que temos hoje foi patenteado na França em 1852 por dois franceses chamados Mayer e Delforge. Contudo, no método deles, não seguia a mesma lógica da de hoje por não criar uma espécie de lacre com o êmbolo.

A primeira patente similar a prensa moderna foi feita pelos italianos Attilio Calimani e Giulio Moneta em 1929.

Agora, a versão mais popular foi criado pelo suíço Faliero Bondanini em 1958. A prensa era feita na França e tinha o nome de Chambord.

Hoje a marca Bodum possui o direito de usar o nome Chambord na Prensa Francesa. Apesar de ser uma marca Dinamarquesa.

Viu? Falei que era complicada a história da Prensa Francesa. O que importa no fim do dia é que esse método faz um excelente café

Qual Prensa Francesa Comprar

Na hora de comprar a sua prensa, você tem que analisar alguns pontos. Principalmente: Tamanho, aparência, qualidade e resistência do material.

Tamanho

Geralmente, as empresa fazem a cafeteira francesa em dois tamanhos. 1L ou 350ml. Se você mora sozinho e quer fazer café só para um, compre a menor.

Agora, se você costuma fazer café para várias pessoas a de 1L atende bem!

Aparência

Uma das razões para a Prensa ser tão popular é o seu aspecto visual. Provavelmente, não existe método mais charmoso que esse.

Como gosto é pessoal, você pode escolher a que te atrais mais. Hoje temos marcas com produtos mais clássicos, como a famosa Bodum Chambord, e outras mais modernas como as da Tramontina.

Qualidade

A Prensa é um produto delicado. Logo, é bom evitar comprar marcas desconhecidas, pois com o tempo o filtro pode começar a emperrar ou até quebrar.

Provavelmente, se você comprar de marcas conhecidas, como Bodum, Bialetti, Tramontina, Hario etc. Você está em boas mãos.

Resistência do Material

A versão mais clássica desse método é a de vidro. Porém, já existem outras opções de material. Como por exemplo metal.

Se você busca uma maior resistência e não se importa tanto assim com aparência, talvez seja melhor evitar a de vidro .

Se quiser mais informações veja o vídeo abaixo:

Como fazer Chá na Cafeteira Francesa

Você sabia que a prensa pode ser usada até para fazer chá?

E é relativamente simples, basta adicionar a quantidade de chá desejada e adicionar água fervendo. O segredo é não deixar muito tempo que nem na hora de fazer café. Um minuto é mais que o suficiente!

Geralmente, se sua prensa serve 4 xícaras, 1/4 de uma xícara de chá seco é o suficiente!